Rhum Bologne XO

Rhum venant de Guadeloupe, de la distillerie Bologne. Elle se trouve sur un des versants de la Soufrière.

La Guadeloupe avait comme nom l'ile aux belles eaux - "Karukera" à une autre époque.

Nous avons un assemblage de vieux rhums entre 6 et 10 ans.

La distillation se fait en colonne Savalle, toute en cuivre.

Le vieillissement a lieu au pied de la soufrière, en fûts de chêne venant de France.

Aspect : Cuivré – Acajou.

Nez : Rhum assez élégant avec des notes d'orange confite, de cannelle et un petit peu de caramel.

Bouche : Rhum à l'attaque vive et assez complexe. Très aromatique, avec une vague de fruits confits avec des notes d'épices et de vanille.

Finale : Moyenne et douce avec une note de réglisse.

Ma conclusion, Rhum de fin de repas pour les amoureux des rhums agricoles, à servir sec ou sur glace.

Mik@