El Dorado 15 ans

Rum de mélasse venant de la Guyane britannique (Amérique du Sud ), produit par la société Demerara Distillers Limited. Le nom Demerara est le nom de la rivière.

Cette région, comme un peu la Jamaïque, a une histoire en commun avec les sucreries de la couronne britannique. De nos jours encore les anglais appellent toujours le sucre roux, « Demerara Sugar ».

Le rum à l'époque était un moyen de valoriser les déchets ou sous-produits des sucreries.

Il était donné aux esclaves et aussi (et était aussi) une monnaie d'échange ou encore utilisé par la Royal Navy ( Ration quotidienne aux marins de sa majesté).

Trailer d'une autre dégustation prochainement … indice en photo.  

El Dorado 15 ans vient de la seule distillerie en fonctionnement car depuis 1975 l'ensemble des alambics des distilleries ont étés regroupés dans la Diamond Distillery.

Rum de mélasse avec un assemblage de quatre alambics mythiques:

·         Enmore  (Coffey still en bois)

·         Diamond (Alambics à colonne)

·         Port Mourant

·         Versailles (Alambics à repasse en bois).

Par opposition a certains rums, information assez important, il s'agit d'un assemblage de rums d’au minimum 15 ans … et non juste le plus vieux. Celui-ci est vieilli en fût de bourbon.

Il est aussi le premier sorti de la marque El Dorado.

Port Mourant 

Enmore

Aspect : Acajou - fines larmes.

Nez : Première sensation c'est un rum gourmand, on sent directement des notes  de fruits à coque grillés et de caramel. Une odeur en second plan de bois fumé et des épices. Mmmmh un véritable dessert.

Bouche : L'attaque est douce  boisée, épicée dans la première gorgée. "Caramélisée" dans le deuxième aspect. Malheureusement pour ma part les 43° me donnent une sensation d'alcool spéciale pas agréable ou plutôt me donne envie d'essayer des bruts de fût venant de cette distillerie.

Ronde et suave avec des notes de café-chocolat. 

Finale : Moyenne-boisée et épicée. 

Ma conclusion, ce rum sera délicieux en fin de repas avec un dessert chocolaté ou avec un bon cigare. 

Mik@