750 grammes
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Passion du Whisky

Jefferson's Reserve

 

  • Jefferson's Reserve Very Old Kentucky Straigth Bourbon Whiskey Very Small Batch. 45,1% (90,2 Proof).

 

Nez : Boisé, sans trop d'épices dans un premier temps. Il y a par contre quelque chose de poussiéreux. Orange au miel, abricot, un ressenti sirupeux. Un beau niveau de complexité. Vanille, solvant.

 

Bouche : La bouche me semble plutôt complète, il manque pour moi un peu de puissance. Les épices se développent lentement, avec des fruits secs, du bois et des fruits jaunes légèrement acidulés. Caramel amère, vanille. Touche végétale également dans l'amertume.

 

Finale : Reste douce, longueur moyenne. Petit sécheresse orangée. 

 

Chaque batch de Jefferson's Reserve est constitué d'un tout petit lot de 8 à 12 fûts, qui contiennent des bourbon jusqu'à 20 ans d'âge.

La composition du moût ou mashbill de maïs, de seigle et d'orge maltée.

Un très bon bourbon auquel je collerais bien 5 ou 10% de volume d'alcool en plus pour que cela devienne réellement très intéressant. 

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