Un loup dans la bergerie.

Le voilà ce tout premier Wolfburn, je l'attendais depuis que j'ai entendu parler lui.

Je vais essayer de proposer une dégustation en gardant à l'esprit qu'il s'agit d'un très jeune whisky et donc le placer dans sa catégorie.

Nez : Il y a du volume là dedans, les fûts de bourbon de premier remplissage, quel bonheur! Beaucoup de vanille, de fruits, de la tourbe en filigrane. Petites pommes incrustées de réglisse. Végétal, très furtivement de l'asperge vient en début de nez, mais est rapidement rattrapée par quelque chose de plus sucré.

Bouche : D'abord l'alcool, parfaitement dosé. Il ne cache pas sa jeunesse mais aucun problème. Nous sommes totalement raccord avec le nez, les épices en plus. Un mélange oriental réhaussé d'une touche de sel. Massepain, crème de whisky. Le bois de laurier cerise.

Finale : Agrumes, amertume. Moelleuse. Un petit nuage de fumée de tourbe. Un petit retour de la pomme.

Conclusion: Un whisky qui n'a pas été fait par des bras cassés. Une belle diversité dans les arômes, j'espère que le temps va lui apporter la complexité qu'il mérite. C'est un très bon départ.