Welcome to New Grove Selection ( 2009 Salon du Rhum / 2007 Confrérie du Rhum / 2009 The Nectar / 2007 LMDW )

Direction l'Île Maurice pour cette dégustation comparative de sélections  d'embouteilleurs belges & français.

Tout d'abord quelques informations sur New Grove, je tiens d'ailleurs à remercier Mathilde de Ramel pour le partage de l'ensemble des précisions qui enrichissent cet article.  

La plantation est propriétaire de 18 000 hectares. La culture de la canne à sucre est importante sur cette île, du fait de son industrie sucrière. Dans un esprit "rien ne se perd ", cette distillerie utilise de la mélasse pour créer son rhum.

La sucrerie ne produit que des sucres spéciaux à partir de 12 types différents de cannes à sucre. 

Les rhums sont produits pendant la saison "froide" Juin - Août.

Informations sur le procédé de fabrication :

-Fermentation de 30 heures. 

-Colonne de distillation de 20 plateaux. 

-Colonne de rectification de 17 plateaux.

-Utilisation de fûts de chêne neufs  / chêne français roux et aussi fûts ex cognac. 

Premiers pas dans l'univers de New Grove, en compagnie de Confrérie du Rhum"

Cette édition 2007, liée à un concours Facebook selon les informations que j'ai pu trouver.

Des experts ont composé cette édition sur base d'une sélection de 12 fûts millésimés - fûts de chêne français, pour arriver à un rhum traditionnel à l'image de cette destination l'Île Maurice.  

Cask 114-17.

Aspect : Couleur laiton-cuivre avec des fines larmes, ce qui peut déjà donner une indication pour la suite .

Nez : Relativement doux avec des arômes de pâtisseries, un mélange de fruits et de fruits à coque. 

L'orientation plaisir est atteinte juste au niveau de son parfum.

Bouche: Ouverture sans trop de violence l'alcool est bien intégré. Une sensation métallique m'arrive directement et puis le côté boisé lui donne un autre relief.

On est de nouveau dans les mêmes sensations & arômes qu'au nez. 

Finale : Moyenne & sèche.

 Conclusion"Très séducteur ce rhum "

Un pas après l'autre, direction les 54.7% avec "The Nectar". 

Année 2019 - Cask n°397-17. 

Pas d'informations complémentaires.

Aspect : Toujours la même couleur, mais ici nous avons des larmes grasses et épaisses. 

Nez : C'est assez spécial, il semble éteint par rapport au premier... mais avec des arômes de fruits à coque. Moins séducteur que le premier mais on peut lui laisser quand même un bel effet.  

Bouche : Oh mon dieu on est sur un autre type de rhum... l'ouverture est forte et violente... les notes sont plutôt sur la pomme.... assez spécial avec de l'alcool piquant et de la vanille / amer.

Entre le nez et la bouche on se perd.

Malheureusement pas très complexe... je m'attendais après le premier à une nouvelle évolution dans cette line up spéciale New Grove. 

Finale : Moyenne et sèche avec beaucoup de caractère. 

Conclusion "un beau produit dans la gourmandise"

Edition "Salon du Rhum".

L'assemblage reste un mystère les seules indications seront son année, 2009 et son degré de 59,7%.

Aspect : Encore plus foncé "ambré " et aussi gras que le précédent. 

Nez : Au niveau du celui-ci, nous sommes sur quelque chose de plus puissant avec des arômes de fruits à coque, il en est assez saturé. Peu d'évolution dans le verre entre 15 min & 25 min d'aération.

Evolution en puissance par rapport à la version de "The Nectar". 

Bouche : Si  le premier était "oh mon dieu!", celui-ci on est dans une catégorie poids lourd. Son volume de 59.7% n'est pas la cause après réflexion, mais plutôt son relief en bouche... une belle claque au rendez-vous avec des sensations fortes ... malheureusement mon palais sature peut-être à ce moment de la dégustation j'ai la sensation d'avoir un seul arôme et dans l’amertume.  

Final : Longue et gourmande. 

conclusion "le poids lourd de la gourmandise"

Et pour terminer, la version LMDW édition 2007, une série limitée à 400 bouteilles.

Cask 42-15 - 60% dans la bouteille. 

Aspect : Plus clair que la version Confrérie du Rhum et un peu plus foncé que la version The Nectar. 

Les larmes sont très très grasses.

Nez : C'est assez spécial après la version Confrérie du Rhum on trouve tout, avec un petit bonus boisé et café. 

Bouche : Fin de line up extraordinaire on est sur un autre type de rhum, félicitation pour cette version. L'entrée en bouche est vive avec beaucoup de subtilités... un aspect métallique / boisé est plus important que le profil des autres versions gourmandes. Les 60% sont là, mais bien maîtrisés. On est aussi plus dans la sensation de retrouver les arômes du nez dans la bouche. Une belle découverte. 

Finale : Longue, sèche et boisée. 

Mon coup de cœur avec la version de la confrerie du rhum . 

Un prochain épisode vous fera découvrir la distillerie lors d'un voyage "spirituel " sur l'île Maurice...