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Passion du Whisky

Habitation Velier Last Ward 2009 - Barbaros Pure Single Rum

Habitation Velier Last Ward 2009 - Barbaros Pure Single Rum

Rum venant de la Barbade, un rum de mélasse, collaboration de la maison italienne Velier avec la distillerie Mount Gilboa.

 

La Barbade se trouve à proximité de la Martinique en face du Venezuela et de la Guyana britannique.

 

La distillerie se trouve au sud-est de cette île par opposition à la distillerie Foursquare sud-ouest. 

 

Habitation Velier Last Ward 2009 - Barbaros Pure Single RumHabitation Velier Last Ward 2009 - Barbaros Pure Single Rum

Petite particularité historique , entre 2007 et 2014 , le propriétaire de la distillerie avait commencé à fabriquer sous le label Mount Gilboa avant le rachat par Rémy Cointreau.

Mr velier toujours sur les bons coups pris l'ensemble du stock en sachant que le produit allait être rare avec la triple distillation et de qualité exceptionnel.

Habitation Velier Last Ward 2009 - Barbaros Pure Single Rum

Nous avons un millésime de 2009 avec un assemblage de distillats produits en alambic Pot Still double retord, (triple distillation) et vieillis pendant 9 ans sous le climat de la Barbade, en fûts ex-Bourbon.

 

 Revenons un peu sur l'étiquette de cette bouteille, Couleur Bleue  ciel arborant un magnifique Pot Still, comme pour l'ensemble de cette série.

 

Mentionnant "A very rare triple distillation " & "Aged in the tropics / Angel share 64% " , titille directement ma curiosité.

Habitation Velier Last Ward 2009 - Barbaros Pure Single Rum

Aspect: Acajou - Ambré - Larmes assez grasses, on dirait un beau sirop.

Nez: Intensité florale & médicinal avec des fruits à coque et agrumes séchée .

Quel séduction au nez. 

Bouche: Attaque vive, équilibrée et  boisée. Magnifiques saveurs de fruits confits et d'épices comme clou de girofle.

Notes d'amande - noisette et un peu cuivrée.

Final: Long même très long et sec & amer.

Habitation Velier Last Ward 2009 - Barbaros Pure Single Rum

Ma conclusion, magnifique découverte de la Barbade qui est un peu différente des dégustations Foursquare mais aussi gourmande et plaisante. 

Rum en fin de repas en toute simplicité avec un grand sourire pour les amoureux de dessert chocolaté.

Mik@

 

Références infos

https://www.mountgayrum.com/

 

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