750 grammes
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Passion du Whisky

Bologne - Rhum blanc - Black cane

Bologne - Rhum blanc - Black cane

Rhum venant de Guadeloupe, de la distillerie Bologne. Elle se trouve sur un des versants de la Soufrière. La maison s'est spécialisée en rhums blancs destinés au Ti-punch et ça tombe bien, c'est mon envie du moment.

Site Bologne officiel Site Bologne officiel

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En 2015, Bologne décide de remettre à jour "la canne noire" qui malgré son faible rendement à un potentiel aromatique exceptionnel.

La récolte de cette canne " Black cane" est effectuée à la main durant des journées ensoleillées. Lors de l'extraction du jus, cette canne dévoile déjà des arômes de fruits tropicaux plus puissants et plus délicats que toutes les autres variétés de cannes.

La distillation de ce rhum en colonne de cuivre se fait à basse température afin d’exprimer son terroir.

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Aspect : Blanc cristallin.

Nez : Complexité aromatique. Le premier nez empyreumatique et exotique (Canne, mangue, fruit de la passion), est soutenu par l'acidité des agrumes (Citron vert, orange). Une légère salinité ponctue cette palette aromatique.

Bouche : Les arômes perçus par le nez se retrouvent dans la bouche.

De la canne fraîche avec un coté gourmand de banane - poire.

Finale : Moyenne.

 

Ma conclusion sera pour ce rhum, super en début de soirée en été, en Ti-Punch très aromatique, convivial. 

Mik@

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