750 grammes
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Passion du Whisky

Caperdonich 1979 Signatory Vintage

 

  • Caperdonich 21Y 'Signatory Vintage' 30-11-1979 / 31-08-2001. Cask n°3285. 410 Bottles. 43%.

 

Nez : Frais et léger, du miel et des végétaux. Il y a quelque chose comme des pickels, des notes légèrement vinaigrées. Une balance agréable se crée avec du sirop de fruits du verger, ainsi qu'un parfum floral. 

 

Bouche : Nous sommes toujours sur la douceur, le volume n'étant pas très élevé. Ceci ne prive pas la bouche des arômes rencontrés au nez. Il reste vanillé, miellé. Les fruits possèdent toujours cet abord acidulé. Il va se faire lentement plus crémeux. Menthe, eucalyptus. 

 

Finale : La finale elle non plus ne souffre pas trop de sa faible teneur en alcool. Elle est de tenue moyenne à longue. Un mélange de sécheresse, d'acidité, de douceur. Chlorophylle, thé.  

 

Un whisky simple mais éfficace, qui ne souffre pas trop de sa réduction.

 

Le verre vide le lendemain laisse apparaître des biscuits aux amandes et des rochers coco, une vraie gourmandise.

 

Nose: Fresh and light, honey and vegetal. There's something like pickles, notes slightly vinegar. A pleasant balance is created with fruit syrup of the orchard, as well as a floral scent.

 

Mouth: We are always on the softness, the volume is not very high. This does not deprive the mouth of the aromas encountered in the nose. It remains vanilla, honeyed. The fruits always have this acidulous appearance. It's going to get slower and more creamy. Mint, eucalyptus.

 

Finals: The finish does not suffer too much from its low alcohol content. It is medium to long. A mixture of dryness, acidity, sweetness. Chlorophyll, tea.

 

A simple but effective whiskey, which does not suffer too much from its reduction.

 

The empty glass the next day reveals almond biscuits and coconut rocks, a real delicacy.

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