750 grammes
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Passion du Whisky

Irlande Redbreast 12Y C.S.

 

  • Redbreast 12Y Single pot still 57,7% Cask Stength. Batch1/11.

 

Nez: Doux, miel et vanille. Ça sent le fût de bourbon, peut-être de premier remplissage. Du clous de girofle. Des fruits jaunes. Avec l'ouverture, la puissance ressort. Pâtisserie, type madeleine. De la pomme.

 

Bouche: Sucré et fruité. Par contre l'alcool cogne fort. A diluer, même si ça reste buvable sec. Avec l'eau de la pomme ressort, elle est marinée dans la cannelle et le miel. C'est très puissant. Même si c'est l'intérêt d'un cask strength, je préfèrerais une version intermédiaire. La pomme rouge domine la deuxième partie.

 

Finale: Du biscuit fourré à la pâte de fruit. Ensuite des épices. C'est dense, je ne vois pas trop  mon intérêt pour une telle version, même si ça reste bon. Trop jeune, trop vif pour lui imposer ce degré d'alcool. A tester, la version à 46%.

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